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南乐高汤扁粉菜培训

南乐高汤扁粉菜培训

    高汤扁粉菜是河南安阳传统的一道菜,而且高汤扁粉菜就如它的名字一样,在制作的过程中,主要会用到高汤、扁粉和青菜,而实际上,除了会用到这些原料外,高汤扁粉菜中还有豆腐,猪血等材料,将这些原料统一放到铁锅中煮。而决定高汤扁粉菜味道的主要因素就是高汤。扁粉菜作为制作高汤扁粉菜的主要材料,它在其中也起到很重要的作用。所用的扁粉要具有久煮不烂、清香可口的特点,且扁粉条在下锅之前应先用高汤泡制4~6小时,这样可以保证扁粉条更好吸收高汤的味道和营养。


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早餐班培训内容:


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时间:2019/3/13 14:41:24