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南乐西点培训班总结做面包的要点

发布时间:2019/10/30 16:43:00 来源:http://nanle.aygdxx.com/news154083.html

南乐小吃学校长年开设凉拌菜技术培训,烧饼培训等小吃技术培训项目,欢迎广大学员前来报名学习.

    许多人在走进西点房时,可被各色各样的面包吸引,人们对于面包也非常的喜爱。虽然,面包很常见,许多人也都吃过面包,但对于面包的了解并不是太全面,也不知道面包是怎样做出来的。其实,面包的做法并不复杂。南乐西点培训班将向大家简单的讲一下制作面包的要点。

    1、选择配料一定要专业,做面包一定要用高筋粉,千万不可以偷懒,而使用普通面粉。用一定的改良剂,鸡蛋,牛奶、黄油(可以根据自己口味选择加糖或者是盐)。

    2、如果是新手,开始做面包时,一定要按照说明书或菜谱来操作。万万不可自己按照自己想法随意来,这样通常会浪费食材。当技术成熟后,就可以灵活运用自己的经验技术来制作面包。

    3、在和面时,可适当的放一些黄油,这样会让做出来的面包口感喝色泽更好。如果没有黄油,放一些食用植物油也凑合。需要注意的是,改良剂虽然能够提高面包的口感,但是也对健康不利。

    4、开始制作后,一定要注重酵母的添加。酵母添加的过多可能会导致做出来的面包蜂窝眼过大。盐和糖的比例也一定要控制好,因为盐和糖会抑制酵母的发酵。

    5、面包或者面包皮太硬的话,就要选择烧色浅一点的程序,或者降低烧烤时候的温度。在烤面包时,随时注意烤箱内面包颜色的变化。

    6、烘烤结束后,烤箱的余温通常可以,把没有烤熟的面包进一步烘烤。不要因为一部分面包没有烤熟,而加大烘烤时间,这样误会往往导致已经烤熟的部分变焦。

    7、做出来的面包经常是一次吃不完,如果不注意保存,在夏天是很容易坏的。之后用塑料袋把剩余的面包装起来,扎好袋口,放入冰箱冷藏。

    虽然,面包的做法并不复杂,但是想要做出松软,美味的面包,在制作的过程中还是需要注意很多细节。以上就是一些在制作面包时,需要注意的一问题细节,希望这些信息能为您提供一定的帮助。当然,如果您对西点有兴趣,想要掌握更多西点的做法,可报名参加西点培训班。

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